ترانسگلوتامیناز
Arteezyme ۸۰۰TG
ترانسگلوتامیناز برای بهبود پایداری خمیر و ساختار پروتئینی در آرد، نان و کاربردهای غذایی منتخب.
ترانسگلوتامیناز
Arteezyme 800TG
اصلاح و تقویت شبکههای پروتئینی
Arteezyme 800TG با ایجاد پیوند میان پروتئینها میتواند ساختار شبکه پروتئینی را تغییر دهد. در نانوایی، کاربرد آن برای پایداری خمیر، تخمیر تأخیری و خمیر منجمد قابل بررسی است.
زمینههای ارزیابی
کاربردهای اصلی
پیش از تعیین شرایط مصرف
اطلاعات لازم برای انتخاب فنی
دوزهای عمومی جایگزین آزمون ماده اولیه و محصول نیستند. تیم آرتین شرایط کاربرد را بر اساس دادههای زیر تعیین میکند.
- ۰۱نوع و مقدار پروتئین
- ۰۲فرمول کامل محصول
- ۰۳شرایط تخمیر یا انجماد
- ۰۴ساختار و شکل مورد انتظار
Ultra Concentrated
این محصول متناسب با نیاز فنی و زیرساخت مشتری قابلیت ارائه بهصورت اولترا کنسانتره را دارد. فرم محصول پس از بررسی کاربرد مشخص میشود.
ارزیابی کاربرد
گفتوگو با تیم فنی ←