لیپاز
Arteezyme ۴۰۰LP
لیپاز ویژه اصلاح آرد و تولید بهبوددهنده، برای ارزیابی ماشینپذیری، پایداری تخمیر، حجم و کاهش وابستگی به امولسیفایرها.
لیپاز
Arteezyme 400LP
اصلاح عملکرد اجزای لیپیدی در خمیر
Arteezyme 400LP یک لیپاز با ترجیح فعالیت بر پیوندهای استری در موقعیتهای ۱ و ۳ تریگلیسریدها است. اثر کاربردی آن در بستر واقعی آرد، چربی و سایر اجزای فرمول ارزیابی میشود.
زمینههای ارزیابی
کاربردهای اصلی
پیش از تعیین شرایط مصرف
اطلاعات لازم برای انتخاب فنی
دوزهای عمومی جایگزین آزمون ماده اولیه و محصول نیستند. تیم آرتین شرایط کاربرد را بر اساس دادههای زیر تعیین میکند.
- ۰۱نوع و مقدار چربی
- ۰۲امولسیفایرهای موجود در فرمول
- ۰۳رفتار خمیر در خط
- ۰۴حجم و بافت محصول
Ultra Concentrated
این محصول متناسب با نیاز فنی و زیرساخت مشتری قابلیت ارائه بهصورت اولترا کنسانتره را دارد. فرم محصول پس از بررسی کاربرد مشخص میشود.
ارزیابی کاربرد
گفتوگو با تیم فنی ←