ترانس گلوتامیناز

مرداد ۲۸, ۱۳۹۷

فرآوری آرد ( بخش ۲ )

فرآوری آرد و آنزیم های اصلاح آرد. گروه آرتین شیمی رئولوژی کیفیت آرد معمولا توسط آزمایش خواص رئولوژیک آن مورد بررسی قرار می گیرد برای مثال […]
مرداد ۱۸, ۱۳۹۷

فرآوری آرد ( بخش ۱ )

آنزیمهای تولیدی آرتین شیمی در فرآوری آرد و بهبود کیفیت آرد. آنزیمها در آرد سازی دانه گندم از قسمتهای مختلفی تشکیل شده است.   از آسیاب […]